Białko
W naszym powszechnym życiu nie zastanawiamy się nad funkcjonowaniem naszego organizmu, o ile nie przypomina on nam o prywatnych potrzebach – jedzeniu, piciu, spaniu. Zwyczajnie funkcjonujemy, nie ogarniając, jak skomplikowana jest maszyneria naszego ciała, jak perfekcyjnie muszą współgrać wszelkie jego elementy, ażeby zapewnić nam działanie na najwyższych obrotach w trakcie czuwania, a potem regenerację podczas snu. Wszystkie procesy mające wpływ na nasz organizm zachodzą w głównych jego obszarach, czyli w komórkach. Jak określamy zatem podstawowy składnik naszego ciała, bez którego byśmy nie istnieli? To białko. Białka są zasadniczymi detalami tworzenia wszystkich tkanek ustroju człowieka oraz dodatkowo wielu związków, w gronie nich enzymów, hormonów, przeciwciał. Wszystkie białka mają mniejsze elementy składowe, zwane aminokwasami. Wyróżniamy dwadzieścia aminokwasów, z czego osiem określa się jako niezbędne dla człowieka. Nasze pożywienie powinno zagwarantować przede wszystkim właśnie te, endogenne aminokwasy.